Kastengels

Bismillah... Kastengel ini rasanya asin gurih dan terasa banget kejunya.. Anak anak saya suka cemilin ini karena rasanya ngejuuu banget 😍

Walau belum lebaran tetap bikin ini demi anak anak tercinta 😊

Kastengels

By: Eni Rochayati

Bahan:

300 gram  mentega

200 gram  keju edam

400 gram  tepung terigu

2 sdm  susu bubuk

2 butir  kuning telur

Bahan olesan:

2 butir  kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdm susu cair

 Taburan:

Keju cheddar parut

 Cara membuat:

Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, asal tercampur rata. Masukkan keju, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.

Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, potong-potong lalu oles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.

Tata di loyang. Oven hingga matang dengan suhu 160 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang.

Selamat mencoba 🥰

 

Bika Ambon

Bismillah... Kue Bika Ambon cara buatnya bagi sebagian orang katanya susah dan agak sedikit tricky. 

Tapi dengan resep ini gampang membuatnya, sangat mudah dan anti gagal insyaAllah. 

Hasil modifikasi dari berbagai sumber sehingga mendapatkan sesuai selera rasa dan kantong, hehe

Seratnya cantiik, teksturnya kenyal dan lembut, rasanya manis dan legit 😍

Yang terpenting hemat telur dan cara buatnya mudah 😉

Yang mau coba berikut resepnya:

Bika Ambon Praktis

Created by: Eni Rochayati

Bahan:

500 ml santan

1 lembar daun pandan

1 batang sereh

5 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1/2 sdt kunyit bubuk

300 gram tepung tapioka

100 gram tepung terigu

10 gram yeast

1/2 sdt vanili 

400 gram gula pasir

6 butir telur

100 gram mentega, lelehkan

How to:

Rebus santan bersama pandan, sereh, daun jeruk, garam dan kunyit bubuk, masak sambil diaduk sampai mendidih, sisihkan. 

Campur tepung tapioka, terigu, sebagian gula,yeast dan vanili, tambahkan santan yang sudah hangat kuku, aduk lalu diamkan 30 menit. 

Kocok lepas telur dan sisa gula pake whisker atau centong sampai gula larut saja tidak sampai mengembang, masukkan kedalam adonan tepung, kemudian tambahkan mentega leleh. Diamkan sekitar 1 jam. 

Panggang dengan api kecil. 

Pastikan cetakan udah panas ketika menuang adonan. 

Biarkan adonan terlihat berserat baru ditutup. 

Selamat mencoba ❤

Mendoan Cilacap

Bismillah... Edisi kangen kampung halaman, kangen banget makan tempe mendoan akhirnya bikin sendiri 😁 

Resep asli mendoan enak 

Created: Eni Rochayati

Bahan:

Tempe, iris sesuai selera

Tepung terigu

Bumbu:

Bawang putih

Ketumbar butiran

Kemiri

Kunyit sedikit

Garam

Kaldu bubuk jika suka

Daun bawang banyakin 

How to:

Uleg bumbu sampai halus, campurkan ke tepung terigu, tuang air secukupnya,garam dan kaldu bubuk, tes rasa, tambahkan irisan daun bawang lalu goreng. 

Ciri khas tempe mendoan pada saat menggoreng tidak terlalu kering ya.. Seperti nampak pada foto, dimakan anget anget pake cabe rawit MasyaAllah enaknya 😍 pake sambel kecap juga Oke ❤

Selamat mencoba 😊

Serabi

Bismillah... Ada yang bilang kue jadul ini namanya Bandros, Rangin, saya biasa menyebutnya serabi 😊 kue jadul yang ngangenin karena waktu kecil pernah beli jajan ini yang rasanya enak banget, perpaduan tepung beras dan kelapa agak muda dengan rasa asin gurih, apalagi dimakan anget anget 😍

Langsung ke resep 



Bahan

500 gram tepung beras

1 sdm tapioka / sagu

2 kotak kara

5 kotak air

Sejumput garam.

Parutan kelapa agak muda sesuai selera

Cara buat:

Ini yang aku suka metode all in one, hehe 

Campur semua bahan, 

Aduk rata

Siap dipanggang.

Enak dimakan selagi hangat ❤

Risol

Bismillah... Resep kulit ini jadi andalan banget karena buatnya mudah, halus, tekstur kulitnya lembut dan tidak mudah robek aku adaptasi dari mba Fah Umi Yasmin

Bahan:

250 gr tepung trigu

1/2 sdm munjung tepung kanji

2 butir telor utuh

3 sdm minyak goreng 

1 sdt garam

600 ml air, biasanya 670 ml

Semua campur jadi 1, aduk saring biar tidak gumpal, cetak diwajan teflon.

Untuk isian sesuai selera

Bisa diisi sosis, telur dan mayo. Atau

Wortel, kentang, suwiran ayam. 

Selamat mencoba ☺

Pukis Vanila

Bismillah... Ini resep yang sering saya pakai, pukis vanila menul punya ibu Fatmah, rasanya manis, empuk, dan wangi 😍

Yuk cobain 😊

Pukis vanila menul
Bahan A:
25 gr tepung terigu
50 ml air
1 sdt ragi instan ll

Bahan B:
3 btr telur
200 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla

250 gr tepung terigu
300 ml santan sedang
50 ml minyak goreng
1 sdt garam

Cara membuatnya:
1. Campur Bahan A, aduk rata, diamkan 15 menit.
2. Di tempat lain, kocok telur, gula pasir dan vanilla hingga kental, masukkan adonan
A, aduk rata.
3. Masukkan juga bergantian tepung terigu dan santan yang telah diberi garam sambil diaduk hingga rata. Tuangkan minyak, aduk dan saring bila perlu.
Diamkan selama 1 jam.
4. Panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan setengahnya saja. Biarkan hingga terlihat bersarang. Tutup. Matangkan. Angkat. (fb).

Roti Lembut

Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakaatuh 

Bismillaahirrahmaanirrahiim

Roti ini sangat cocok untuk temen minum teh / kopi. Cobain yuks 😍

Bahan:

50 Ml air hangat

2,5 sdt dry yeast

1/4 sdt gula putih

520 Tepung terigu

1,5 sdt Garam

5 sdm gula putih

75 gram Unsalted butter

1 telur Kocok ringan.

300 Ml susu hangat.

Caranya:

di gelas masukkan air hangat dan Yeast dan 1/4 sdt gula,aduk sampai larut lalu diamkan selama 10 menit sampai Ragi berbusa. (Air nya jangan terlalu panas karena bisa bikin ragi mati).

Dimangkok besar campurkan semua bahan jangan lupa larutan yeast aduk aduk dan remas remas sebentar sampai rata. lalu tutup mangkok dan diamkan adonan diruangan yg hangat sampai mengembang 2 x lipat. sekitar 1 jam.

Kempeskan adonan, lalu pindahkan kepermukaan yang sudah ditaburi tepung.

Bentuk adonan sesuai keinginan, bisa disusun bulat berjejer seperti roti sobek.

Atau dibuat sweet roll..

Atau dikepang..

Dalam foto aku buat roti sosis, roti abon ala BreadL*fe, roti isi keju dan coklat. 

Resep ini bisa dikreasikan untuk aneka macam bentuk roti sesuai selera. 

Tata di loyang kasih jarak, diamkan selama 45 an menit biar mengembang. lalu panggang dengan suhu 180© selama 15 menit.

Ketika roti dikeluarkan langsung poles permukaannya dengan campuran butter + madu.

Silahkan mencoba pasti anak anak suka banget . Rotinya lembuutt 😍.

Donat Lembut

Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarakaatuh

Bismillaahirrahmaanirrahiim

Saya mau share hasil karya dari dapur kecilku, beserta resepnya ☺

Donat ini lembuuttt bahkan setelah 2 hari masih tetap lembut. 

Kata tetangga mirip donatnya JCO, hehe

Donat ini saya adaptasi dari resep aslinya bapak Imam Abu Salman. 

Semoga bermanfaat bagi temen-temen yang sedang mencari referensi resep yang praktis dan InsyaAllah anti gagal 😍

DONUTS

Bahan:
500 gram terigu protein sedang
60 gram gula pasir
5 gram instant yeast
7 gram garam
2 butir kuning telur
± 250 ml air dingin
60 gram margarin

How to:
1. Campurkan semua bahan kecuali margarin dan garam. Uleni sampai setengah kalis.
2.  Masukkan margarin,  Uleni lagi sampai kalis.
3.  Timbang adonan @35 gram dan bulatkan. Lalu istirahatkan ± 30 menit.
4.  Baluri sedikit terigu,  lalu lubangi tengahnya dengan jari dan rapikan.
5.  Istirahatkan ± 45 menit sampai mengembang 2x lipat.
6.  Goreng dengan minyak banyak pada suhu 170-180°C. Tunggu matang di satu sisi lalu balik sampai matang sisi yang lain.
7.  Angkat tiriskan dan diinginkan.
8.  Donat siap ditopping sesuai selera.

Selamat mencoba,  selamat berkreasi...
🙏😊🙏